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Recette de Pièce de bœuf simmental piquée d'olive de nyons, condiment échalotes et cœur de céleri « crispy », jus de bœuf à la tomate confite par Alain Ducasse - Académie du Goût
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En Simmental, une seule race pour deux ateliers | Journal Paysan Breton
Emincé de bœuf Simmental – Maison Papin
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