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SAKURA - Qu'est-ce que le saké? Le saké est un alcool de riz fermenté, son degré d'alcool est d'environ 15°. Il est, par 80% des Français, confondu et assimilé à l'eau-de-vie chinoise.
![Le Saké - Les nouveaux défis : repenser les déterminants de la qualité et s'adapter à l'international - Presses universitaires François-Rabelais Le Saké - Les nouveaux défis : repenser les déterminants de la qualité et s'adapter à l'international - Presses universitaires François-Rabelais](https://books.openedition.org/pufr/docannexe/image/21712/img-2.jpg)