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Recette de Lotte rôtie, poitrine croustillante, purée de panais, salsifis  et tuile de sarrasin par SITRAM
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Recette Médaillon de lotte poêlé, fenouil épicé et émulsion au chorizo
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Médaillons de lotte, purée de patate douce à la vanille et asperges sautées  - Recette Poêles et
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Médaillons de lotte à l'Armoricaine - Croque Gel
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